![醬香型白酒是麴酒嗎]( "醬香型白酒是麴酒嗎")
- 醬香型白酒是麴酒。醬香型白酒是新增高溫大麴發酵後蒸餾的酒，因此屬於大麴酒類。醬香型白酒特點是醬香突出，酒體醇厚，回味悠長，代表性白酒是茅臺酒。醬香型亦稱茅香型，以茅臺酒為代表，屬大麴酒類。其醬香突出，幽雅細緻，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。醬香型白酒是採用高溫大...
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![洋河優曲是麴酒嗎]( "洋河優曲是麴酒嗎")
- 洋河優曲不是麴酒，是糧食酒。洋河優質大麴酒是純糧酒，其秉承洋河傳統工藝，開蓋即有一股幽雅怡人香氣瀰漫開來，入口綿柔順喉，送人自享都是極佳享受。產自江蘇，為大多數酒友獻上，口感濃香，餘味綿長。洋河優曲質量很好，價格也不是太貴，很好。...
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![麴酒和酒麴一樣嗎]( "麴酒和酒麴一樣嗎")
- 不一樣。單從字面看麴酒是酒，而酒麴說的就是曲，是釀酒用的曲。麴酒說的是用酒麴釀製出來的酒。酒麴有很多種比如大麴、麩曲、小曲等等，說的是釀酒用的微生物和培養微生物所用的培養基不同，來區分的曲種類。而麴酒也有大麴二曲等的分類，但曲酒無論怎麼分它都是說的酒。因此說酒...
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![米酒和麴酒的區別 米酒可以代替料酒嗎]( "米酒和麴酒的區別 米酒可以代替料酒嗎")
- 米酒，這是有很多種用途的，最常見的就是用來做米酒湯圓。米酒可以代替料酒嗎？米酒和麴酒的區別？米酒可以代替料酒嗎1、不行的，因為料酒裡富含焦酶蛋白，提味的，而米酒沒有，如果代替的話會影響口感。2、要看你米酒的濃度,太濃或太香的酒就不適宜代替料酒,因為太濃。料酒，就是專門用於...
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![鴨溪特麴酒是貼牌嗎]( "鴨溪特麴酒是貼牌嗎")
- 不是貼牌酒。鴨溪特麴酒產自中國白酒核心三角區的貴州遵義市鴨溪窖鎮，甄選優質高粱、小麥、玉米為原料，再配以當地的優質水源，傳承古法釀造技藝精心釀造而成，再用3年基酒加5年調味酒進行精心勾調，從而具有濃頭醬尾，窖香優雅的特點。...
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![泡米麴酒效果怎麼樣]( "泡米麴酒效果怎麼樣")
- 一，麴酒度數越高味道就越香，但價格越貴。高度酒泡製的酒米是燒酒味道，泡製出來的酒米嗆，味道不好，辣、苦，有酒香卻沒有米香，魚不喜歡。高度酒或燒酒會醉倒魚，魚會半浮打轉轉。所以，我從來不用二鍋頭，老白乾、蒙古王等高度酒、燒酒泡製小米。低度酒（38度以下）泡製的酒米，有酒香也有米香...
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![優質特麴酒是什麼酒]( "優質特麴酒是什麼酒")
- 首先要清楚一點，酒中的曲是什麼。曲是發生黴變的糧食得來的，可以通過酒麴的黴菌讓糧食變為酒精。我國的白酒與外國的洋酒區別就是白酒加入了酒麴。我們看到的特曲、大麴，小曲，就是用不同型別酒麴釀造的白酒。酒麴的等級越高，自然釀造的白酒品質就越高。特曲說白了就是特殊的大...
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![清遠頭麴酒是勾兌酒嗎]( "清遠頭麴酒是勾兌酒嗎")
- 應該不是純酒精，糧食酒和食用酒精一起的，我前幾天喝感覺還好吧，雖然不知道是不是純糧酒，但是喝起來酒精味不重。就是喝完了容易上頭，不知道這是不是食用酒精勾兌的原因。按原設計迎頭麴酒的確是糧食釀製的，絕對不是勾兌的。但是，大千世界、無希不有，虎掌牛蹄製成、奶牛高產奶量加...
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![紅曲酒發酸怎麼解決會變甜]( "紅曲酒發酸怎麼解決會變甜")
- 紅曲酒酸了就會使口味不正宗，失去原來最原始的口感。一旦紅曲酒製成時發酸，就只能再繼續加工成燒酒了，這樣才既不浪費，又能物盡所用。所以說，紅曲酒變酸了就不要喝了。紅曲酒酸了只能重新釀造，沒有辦法解決，紅曲酒變酸是因為釀造過程中產生了醋酸物質，所以變酸。...
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![嫩玉米麴酒蜂蜜泡幾天]( "嫩玉米麴酒蜂蜜泡幾天")
- 嫩玉米麴酒蜂蜜泡30天。(1)在酒中加入適量麝香、蜂蜜。(2)也可用丁香、山萘、阿魏等中草藥和蜂蜜。製作：將嫩玉米放至鍋中，加水煮至八分熟，撈出晾乾，用鋒利的刀片沿玉米粒根部切下，將切下的玉米粒放入事先準備好的罐頭瓶中，倒入配製好的餌液。注意餌液要將玉米粒浸沒。密封，冰箱...
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![什麼白酒不是麴酒]( "什麼白酒不是麴酒")
- 清香型白酒屬於麴酒，清香型白酒是使用中溫大麴為糖化發酵劑釀造而成，因此屬於大麴酒的一種。麴酒是指釀造工藝，一般是指使用酒麴釀造的白酒，大部分白酒都是麴酒。麴酒指的是釀造工藝，曲指的是釀造過程中的糧化發酵劑，一般是小麥製成，又可分為大麴，小曲，麩曲，和香型並沒有直接關係，幾...
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![牛欄山特曲是麴酒嗎]( "牛欄山特曲是麴酒嗎")
- 牛欄山特曲是麴酒。牛欄山特曲是北京牛欄山二鍋頭酒廠生產的濃香型白酒。麴酒一般多指大麴釀造的酒，即大麴酒，具體如濃香型大麴（五糧液、瀘州老窖等）、醬香型大麴（茅臺、郎酒）、清香型大麴（汾酒等）。麴酒也即非食用酒精勾兌的酒。所以牛欄山特曲是濃香型大麴酒。是的，牛欄山的所有...
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![光瓶沙河特麴酒怎麼樣]( "光瓶沙河特麴酒怎麼樣")
- 光瓶沙河特曲很好，秉承傳統老五甄工藝，精選國標二等以上好糧在1.6*3.2*1.6的古法小窖中超長髮酵。長期陶壇密封宜溫貯存，酒體分子的締合，成就了沙河酒入口舒適、綿甜爽口、回味悠長、飲後不上頭的濃香風格。...
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![洋河是麴酒嗎]( "洋河是麴酒嗎")
- 洋河酒屬於濃香型大麴酒，以小麥、大麥、豌豆為原料精製而成洋河酒曾多次榮獲“國際名酒”和入選中國八大名酒行列。大麴釀製的洋河濃香酒，味道濃郁，很好聞，有色、香、鮮、濃、醇的綜合風味，入口甜、落口綿、酒性軟、回味香。...
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![鯽魚窩料選什麼型的麴酒]( "鯽魚窩料選什麼型的麴酒")
- 用大米自制的麴酒最好！第一，不管是什麼品牌的麴酒，酒味太重，度數高一般都是30度以上。第二，用這些麴酒泡米時如果往酒裡摻水泡出的米效果不好。第三，不摻水酒味太重，個頭小點的鯽魚根本受不了。第四，摻水的麴酒泡出的酒米儲存時間不長味道口感效果都不太好！還有開啟封口兩三天時間...
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![特麴酒是什麼檔次]( "特麴酒是什麼檔次")
- 特麴酒是中端檔次獅卡圖聖廷堡乾紅葡萄酒，這款葡萄酒是由佳麗釀和歌海娜混釀而成，並經過了6個月的橡木桶陳釀，酒體飽滿，單寧緊實，香氣中既有桑葚、李子和黑醋栗等深色水果的氣味，又有肉桂、肉豆蔻和橡木的香氣，輕輕品上一口，濃郁的香氣和成熟的果汁相互平衡，餘味中還有一些野漿果...
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![洋河普麴酒55度好不好]( "洋河普麴酒55度好不好")
- 如果是在三十年前，這種酒當然是非常好，但是現在這款酒是低端酒。洋河酒是江蘇一款馳名中外的好酒，廠址位於宿遷市宿城區，距離市中心二十五公里，廠裡面的美人泉泉水自有記錄以來一直去流水，也就是這一泉水成就了洋河酒，現在的洋河酒廠集生產與旅遊與一體，曲型的酒廠與文旅相結合，而...
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![麝香麴酒和麴酒哪個好]( "麝香麴酒和麴酒哪個好")
- 麝香麴酒好。麝香酒具有固香、留香的作用，沒有特別的引誘魚的作用，但是麝香酒會為你的餌料更甚，麝香酒會幫助你把你的餌料固定住香味，讓香味更持久，從而起到誘魚作用，比較適合於長時間釣魚。...
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![麴酒是濃香還是醬香]( "麴酒是濃香還是醬香")
- 麴酒跟濃香和醬香不是一個概念呃，麴酒是指的釀造的工藝，而濃香和醬香是指的這個酒的口感跟香型呃麴酒分為大區小區，久久佛曲酒以及脈麴酒，而香型有濃香，醬香，清香等各種香型，額，去酒跡可以是濃香型的，也可以是清香型的，也可以是醬香型的，他根據這個它的生產工藝，可以生產出各種口味的...
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![黃麴酒是什麼酒]( "黃麴酒是什麼酒")
- 1、黃酒麴，就是製作黃酒時用的酒麴。它的成分是小麥和稻米，如果要追求口感也可以適當的新增一些別的成分。如果是小麥做的話那就是麥曲，當然如果是用稻米做的自然也就是稻曲啦。2、紅曲是我國黃酒釀造的一種特殊曲種，它用大米為原料，經接種曲母培養而成。紅曲主要含有紅曲黴菌...
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![瀘州老窖是麴酒嗎]( "瀘州老窖是麴酒嗎")
- 所有的瀘州老窖酒都是麴酒，出名的就是瀘州老窖的特曲，現在主線產品系列也分為國窖1573系列，特曲系列，頭曲系列，二曲系列。其實不是貴的就才是好酒，就像瀘州老窖的特曲，價格也不貴啊，但它可是早在第五屆全國評酒大會中就被評為全國十大名酒之一了，還穩穩的做了十多年濃香型白酒代表...
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![鯉魚窩料用白酒還是麴酒]( "鯉魚窩料用白酒還是麴酒")
- 窩料中需要新增白酒。很多人都說製作釣魚窩料要加麴酒，實際上，白酒跟麴酒沒有本質區別，白酒和麴酒很大程度上就是一種，只是說法不一樣。麴酒就是原漿酒，而白酒則包含麴酒和成品酒。對於釣魚而言，只要是52~60度的白酒就可以用來製作釣魚窩料，度數低了效果差，度數高了起反作用，酒的...
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![紅曲酒表面發黴是怎麼回事]( "紅曲酒表面發黴是怎麼回事")
- 自釀紅曲酒上面有層白黴，是一種菌，沒問題。如果有酒味，不斷有氣泡產生，沒有臭味和酸敗的氣味，應該沒太大問題。隨著酒精度提高，表面白色膜會消失。紅曲米酒是一個以糯米、紅曲米、酒麴、涼開水為主要材料的酒品，口味香醇。...
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![瀘州福古頌四禧是麴酒嗎]( "瀘州福古頌四禧是麴酒嗎")
- 瀘州古頌四禧不是麴酒，是濃香型白酒。麴酒是原漿酒，沒有經過勾兌，白酒則經經過蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀後，還需要勾兌，將原酒降度。麴酒用酒麴中所含的酶製劑將穀物原料糖化發酵，白酒由澱粉或糖質為原料製成酒醅或是發酵經過蒸餾而得。...
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![洮兒河酒屬麴酒嗎]( "洮兒河酒屬麴酒嗎")
- 採用多種麴黴和產脂酵母，人工老窖，已酸菌共酵，發酵期為30天-60天，經清蒸混入，雙輪底發酵，緩慢蒸餾，量質摘酒，分級貯存，然後精心勾兌而釀成。特點洮兒河酒屬濃香型大麴酒。酒液清亮透明，芳香濃郁，酒質純正，入口綿甜、醇厚，回味甜潤，餘味顯著悠長，具有濃香型白酒的典型風味。酒度分為54°...
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