白菜猪肉馅水饺最正宗的做法

主料：大白菜300克、北豆腐200克

辅料

鸡蛋2个、香菜5颗、盐2勺、香油2勺、胡萝卜丝50克

1、鸡蛋炒熟豆腐白菜香菜胡萝卜剁碎

2、加上香油盐花生油搅拌均匀

3、面冷水和好醒30分钟

4、切成小份

5、按圆擀成薄皮

6、放入馅子包好

7、饺子馅粘上少量面粉防治粘

8、水烧开下入饺子

9、开锅两分钟打一次水

10、水开煮到饺子都鼓起来漂在水面上就熟了

11、装盘开吃吧

白菜猪肉水饺的做法要注意关键的两步，一是白菜馅要使用比较嫩的白菜，剁好馅儿之后一定要淘洗一下，把其中的水分挤出来，这样白菜就不会有苦味儿，二是猪肉的做法，不要用绞肉机搅碎的，肉馅儿要用肉切成肉丁，然后再调到馅儿里，这样的白菜猪肉水饺才是最香的。