扫帚菜有哪些吃法
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扫帚菜250g,面粉250g,盐3g,油150ml,鸡蛋2个,蒜瓣2个
做法:买回扫帚菜,加入盐,加水洗干净控水,放到筛网上平铺晒干水分,能用手捏碎。晒干扫帚菜放到破壁机中打碎粉
盛出放入盆中,加入油,盐,面粉鸡蛋搅拌均匀揉成面团。放到面垫上(面垫上刷上一层油)切成相等重量剂子,取一个剂子搓成圆形,用模具压成饼厚为3cm。蒜用蒜缸子捣成泥,撒在饼坯表面上。
锅起热放入油油温升高三成热放入饼胚煎至两面金黄色,撒入1勺白酒。像做水煎包一样。汤汁收干。(扫帚菜本身有苦味,用白酒去除一些)
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