烤鸭骨头发臭

烧制完成后的烧鸭发臭，造成这种问题有几个可能，这时候需要检查晾鸭时的保存环境，如果环境温度过高，造成食材变味，加上鸭子内部的腌料包含有葱蒜等植物类材料，葱蒜在环境温度过高时极其容易变味变质，但这种情况一般不至于发臭。

烧鸭腌制完成后上完皮水最好挂在凉爽通风处晾干，条件允许的情况下可以挂在风房里吹干，风房有诸多好处，鸭子在风房里吹干后还可以调节为保鲜模式继续保鲜，等待烧制。

鸭子本身问题，或者是加热时间太久了。比如烤鸭是冷冻的鸭做的，时间存放久了，就不新鲜了，本身就会有点味道了，再回来用微波炉热一下味道更大。

有些食物是不能加热的，比如含有留莲的，一加热就会有异味产生。

如果烤鸭是新鲜的，比如当天烤的，并且是鲜鸭烤的（不是冻鸭），回来用微波炉加热一下，时间不能长，一般不会有异味的。如果存放了几天了就会有变质的问题了。