板栗黄金蛋糕的做法

1、将新鲜栗子放入电锅中，约蒸50分钟至软，取出放入调理机再加鲜奶油、盐巴、奶油一起打成泥状，先冰起来备用。(先做好半成品)

2、首先将地瓜去皮，再切小块，再放入电锅中蒸约20分钟，备用。

3、再把蒸熟的地瓜，再滤干水分，再放入盆中，再加入糯米粉、砂糖、玉米粉、水、沙拉油，一起搅拌均匀，再揉成不黏手状即可。

4、取一个15克地瓜面团，压平摊开再放入栗子泥，收好口即可。

5、将包好的成品放入电锅蒸，约8-10分钟。

6、最后将蒸好的栗子黄金糕，底部沾入1/3的巧克力酱，再裹上巧克力碎片即完成。

用料：低筋粉60g、牛奶 60ml、玉米胚芽油40ml、小鸡蛋 5个、糖30克、米醋两三滴、淡奶油（打发奶油）200g、白糖（打发奶油） 10g、熟板栗 400g

做法步骤：

1、蛋黄蛋清分离，蛋黄玉米胚芽油牛奶，搅匀，低粉过筛，井字法搅匀。

2、蛋清盆里不能有水，几滴米醋，分两次白糖打发，提起打蛋器上蛋清是直挺小尖角即可。

3、打发的蛋白分三次加入蛋黄糊。

4、每次翻拌均匀再加下一次，快速翻拌，防止消泡。

5、烤盘垫油纸倒入蛋糕糊，震出气泡，烤箱160°预热十分钟，放入蛋糕糊烤20分钟。

6、取出震两下，盖一层油纸，倒扣，撕下底层油纸，晾凉。

7、我的烤盘有点小，做的有点厚，所以分了两层。

8、切割成想要的样子。

9、我的熟板栗是昨天蒸熟剥出来的，今天从冰箱里拿出来洗了一下，放小锅里填了刚刚与板栗平齐的水，开锅煮了五分钟。

10、挑出六七粒漂亮的留着装饰用。再取出一大部分，具体多少没称，差不多就行，放入料理机，填煮板栗的水，打成板栗糊，粘稠的那样，水量自行掌握，可以慢慢加。

11、剩下的一小部分剁成碎备用。

12、淡奶油两次加糖打发，大打一打，因为加板栗泥之后会稀一点。

13、板栗泥打成板栗奶油酱。

14、板栗奶油酱装裱花袋或者保鲜袋都行，尖端剪个小口，挤在蛋糕胚上。撒一层板栗碎。

15、如此，来个两三层。

16、板栗泥装裱花袋，开始挤板栗条。

17、板栗泥剩的多就多挤两层，剩的少就少挤两层。随意，开心就好。

18、剩下的装饰工作就是自己觉着怎么好看怎么弄。

19、放冰箱冷藏一下，趁这功夫，煮一壶红茶，配板栗黄金蛋糕~

1/9

将蛋清、白砂糖、食盐、塔塔粉混合拌至糖深化。

2/9

加入低筋面粉、即溶吉士粉、泡打粉搅拌至没有粉粒状。

3/9

放入蛋糕油拌打，先慢后快打至起发。

4/9

转中速加入熟玉米粒稍拌。

5/9

然后放入沙拉油拌匀，成蛋糕面糊。

6/9

取裱花袋将面糊加入已经扫油备用的模具内，至八分满。

7/9

在表面洒上适量玉米粒装饰。

8/9

烤盘内加入约400克清水，放入炉时表面用一倒扣的烤盘盖起。

9/9

以上火170度、下火160度入炉烘烤30分钟左右 ，出炉脱模即可。