家庭黄花鱼怎么烹制好吃
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家常炖黄花鱼的做法步骤
步骤 1
准备好食材调料。
步骤 2
黄花鱼去鳞洗净。两面都改斜刀,不要切透,更好的入味。
步骤 3
葱切段,姜切片,蒜拍碎,香菜切小段。
步骤 4
热锅油热倒入葱姜蒜,炒香。
步骤 5
倒入2勺生抽。
步骤 6
倒入一勺红烧酱油。
步骤 7
倒入一勺米醋。
步骤 8
加水,下入黄花鱼,水要没过鱼身。
步骤 9
放入干红辣椒,加入8克糖。
步骤 10
倒入一勺料酒。
步骤 11
在炖制过程中,用勺子不断的舀汤汁浇在鱼身上,更好的入味儿。
步骤 12
收一半汤后,放入4克盐。不断用勺子舀汤汁淋鱼表面。
步骤 13
收剩少许汤汁时就出锅装盘,表面撒上香菜。
步骤 14
特别鲜美!
黄花鱼:1条大葱:半根美人椒:1个生姜:1大块芹菜:1根香菜:2棵普宁黄豆酱:2勺盐:3克白糖:少许。
步骤1
黄花鱼去鳞,从鱼背切开,去内脏大葱切圈,生姜切丝美人椒去芯切成丝备用芹菜去叶了,洗干净用刀背拍一下切段备用。
步骤2
黄花鱼用大葱和生姜盐搓洗,用清水洗干净,用厨房纸吸干表面的水份把锅烧热,放入适量的油,把鱼放锅里煎到两面金黄,放入开水和鱼身持平。
步骤3
放入姜丝辣椒丝,放点普宁黄豆腐,放入少许的盐和白糖,盖上盖了炖煮3分钟,时间到了,打开锅盖,放入芹菜段,再炖煮1分钟。
步骤4
炖煮1分钟后放入香菜,盖上盖子炖煮30秒,时间到了,打开盖子,从锅边淋入少许的油,关火出锅装碟,就可以食用了
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