饼子馅儿的做法

馅儿：1个南瓜、1个胡萝卜、2个鸡蛋

调料：一点点的食用盐、半勺十三香、半勺生抽、1勺

1、首先准备一个南瓜擦成丝，再准备一个胡萝卜也擦成丝，然后加适量的食用盐，腌制出南瓜和胡萝卜里面的水分，大约腌制20分钟就可以了

2、另准备一个碗，打入两个鸡蛋，用筷子搅散，锅中热油，油热后倒入蛋液，搅成鸡米粒就可以装盘放凉了

3、现在我们给南瓜和胡萝卜调一下味，加一点点的食用盐、半勺十三香、半勺生抽、一勺食用油，然后用筷子给它拌匀，再把放凉的鸡蛋倒进去，一起搅拌均匀后可以放一旁备用了

面团发酵好以后，取出直接搓成长条，切成8-10个面剂子，把面剂子用保鲜膜盖住，防止受风变干，案板上刷上植物油，把面剂子取出，在手心处团成圆面坯再摁扁，整理成中间稍厚，边缘稍薄的圆形面片，这样包制的时候不容易露馅。

在面片上放入适量的馅料，像包包子一样把开口捏在一起，把多余的面头揪下来，尽量使饼的两面厚度一致，放在案板上轻轻地压扁，菜饼的生坯就做好了。

做好的生坯用细布盖住再醒10分钟，醒发至生坯微微鼓起即可。

1、小白菜摘去杂质洗净

2、锅里放入水，水开了放入小白菜焯30秒捞出放冷水里过凉，沥干水分

3、过凉的小白菜剁碎

4、姜多一些也剁成末

5、肉馅里加入姜末

6、调入食盐、生抽、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅打上劲

7、将剁好的小白菜放入肉馅里，加1勺植物油

8、顺一个方向拌均

9、把准备好的饼子皮擀成圆形，再把馅儿包里边。

10、擀成圆形，放饼铛里烙就可以了。