正宗五香牛肉怎么做 家常做法

准备材料：牛腱子肉1000克、盐15克、老抽10克、冰糖30克、八角5克、花椒2克、桂皮5克、甘草10克、党参10克、豆瓣酱100克、大葱30克、姜20克、山楂10克、红辣椒5个、香叶3片、料酒20克

一、首先准备好所需要的食材

二、再准备好所需要的辅料

三、牛腱子用清水浸泡出血水大概需要3-4小时，中途换水2-3次

四、冷水锅至火上放入以泡出血水的牛腱子

五、煮开彻底焯出里面的血水杂质

六、把辅料全部放入炖锅里

七、倒入适量料酒

八、老抽适量

九、豆瓣酱放入适量

十、加入适量水烧开形成五香酱卤汤

十一、焯过水的牛腱子用清水洗干净后放入酱卤汤里

十二、大火煮开小火慢卤用筷子可以轻松扎透就煮好了

十三、煮好捞出晾凉后切片即可食用。

家常做法，正宗五香牛肉怎么做

五香酱牛肉主料牛里脊2斤调料食盐3勺 葱2段 姜2块 蒜3瓣 八角4个 花椒20粒 干辣椒2个 老抽3勺 豆蔻2粒 白果(干)1粒 香叶2片 茴香适量 十三香3勺 白糖4勺五香酱牛肉的做法1.锅内冷水没过牛肉，大火煮至出血沫，撇去血沫2.锅内再加入除盐以外所有材料，大火煮开后，改小火，炖1.5-2小时，牛肉用筷子能扎透为时，加入适量盐，继续炖20分钟左右，关火3.牛肉捞出待凉，锅里若汤汁还剩较多，接着开火煮至稠，即成酱汁4.逆着肉的纹理，把牛肉切片，浇上酱汁即可烹饪技巧1、要用牛里脊做2、卤汤里的盐不要太少，否则牛肉不入味。糖的甜度可按自己喜好调整3、牛肉凉了切，才容易成型。