猪胆油怎样做

第一步：首先用温水将猪油板冲洗2遍，然后将猪油切成小块即可备用，猪油不要用冷水洗，不然会导致猪油非常沾手。

第二步：将猪油块和冷水全部放入到锅中，大火将水煮开后，继续中大火将猪油熬3-5分钟，直到猪油变得浅黄色即可。

第三步：将准备好的花椒和大葱全部放入到锅中，然后改小火，将猪油继续炸1分钟。

第四步：1分钟后，将锅中的猪油渣捞出后关火，然后将猪油放置5分钟后，再将猪油放入大碗中或瓶中，耐心等待3小时，猪油就自动凝固了。

1、准备一块猪板油或者猪的肥肉，一般情况下都会选择猪板油，猪板油和肥肉都可以用来熬猪油，但是效果却是不一样的。用猪油熬猪油会好一些，熬出来的猪油又香又白。用肥肉熬猪油出油率低，油渣容易发黑，自己在家熬猪油最好选择猪板油来熬猪油。买回来的猪板油用清水多清洗几遍，将其表面的杂质冲洗干净，然后一定要把板油切成小块状，这样在熬的时候更容易出油，也能缩短熬油的时间。

2、猪油切好之后放入锅中稍微焯水一下，这样可以有效地去除油里面的杂质。之后准备一些配料，去腥增香，准备洋葱大葱生姜全部给切成小块，之后放入盘中备用，这个大料一定要准备，这样熬出来的猪肉乜有异味，吃起来也比较香

3、准备一口大锅，清洗干净，之后把切成小块的猪油倒入锅中，有的人加入水，有的人加入色拉油，其实加入水比较浪费时间，熬出来的猪肉也容易有异味，建议用色拉油，出油快节省时间，另外色泽比较好看。

4、开始的时候大火熬煮，等到烧开之后转中小火熬煮，等到出油差不多的时候放入生姜大葱洋葱，继续熬煮，这个时候勤搅拌，这样受热比较均匀，另外猪油也会出油比较快，一定要掌握住火候。

5、等熬到油炸微微发黄的时候，这个时候就可以往外舀出油了，一定要用一个密集的网或者用油纸给油过滤一下，这样不会出现残渣，熬出来的油色泽好，熬到最后，可以添加一些水，这样可以更大程度的出油，最后熬出来的油炸可以用来包饺子或者直接凉拌吃，有的人不喜欢吃油炸。

6、熬出来的油经过两次过滤，过滤到一个干净的容器里面，这样放在外面静置几个小时或者一天，就能成油块了，特别的白，用这种方法做出来的好吃无异味。这样做出来的猪油放上一年也不会坏，随吃随取特别的方便