江米凉糕泡24小时时间长吗
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是的,24小时时间太长了。
凉糕泡水要泡两个小时到五个小时之间。
凉糕是四川宜宾的特色小吃之一,主要原料是糯米、大米、碱水以及石灰水,口味多样,主要有酸、甜以及辣口的。
凉糕的制作是将糯米和大米浸泡后磨成米浆,然后熬煮后冷却形成糕状,再佐配红糖水,味道香甜软糯,口感宜人。
凉糕在制作好后要放入冷水中浸泡,因为凉糕在浸泡时加入了石灰水和碱水,所以要放在冷水中浸泡二到五个小时,以去掉凉糕中多余的碱分,让凉糕食用起来没有涩味,浸泡后的凉糕可以放入冰箱冷藏。
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