做泡芙简单还是瑞士卷简单

瑞士卷！泡芙你掌握不好那个面粉的熟度真的分分钟胖不起来，随时随地失败，可是瑞士卷真的很简单，分享一个配方给你 40g低筋，40 g糖，4个鸡蛋，40 g油，40g水。175度上下20分钟左右。蛋清打发到湿性偏干就可以了。拿出来温热的时候预卷一下，冷了以后卷上奶油，放冰箱冷藏一个小时以上就定型了