梁平豆棒的正宗做法

食材：豆棒220克，葱姜蒜各8克，山奈6克，桂皮1段，八角2个，花椒8粒，辣椒4个，老抽1勺，盐适量，糖5克

1、豆棒泡冷水泡12小时左右，中间换一次水

2、坐热锅，葱姜蒜爆香，加山奈桂皮八角花椒辣椒，炸香，加水烧开

3、加老抽，盐糖调味，待水中卤味较浓，下豆棒

4、下豆棒后注意给豆棒翻面，使入味均匀。15分钟后关火，继续泡入味

5、泡半小时至一小时，取出豆棒晾凉，切斜到，加喜欢的调料，凉拌即可。

梁平豆棒的正宗做法

1、将豆棒和干香菇提前泡发洗净。准备好八角、花椒和辣椒，姜切片。水中加料酒，放入排骨，煮沸5分钟左右关火。将排骨上的血沫冲洗干净。将豆棒切段，香菇切块。锅中油热后放入排骨翻炒。炒至表面金黄盛出。

2、锅中留油放入冰糖小火慢炒，直至成糖稀。加辣椒、姜片、花椒和八角煸炒出香味。将豆棒、香菇和排骨放入。加老抽和盐调味。水焖煮至熟烂。收汁后即可盛出。