青菜炒出的油汁变绿色了

因为叶子里有叶绿素，它是绿色的，因为他是水溶的，所以被煮熟后就自己跑到汤里面，汤就是绿色了

遇热和空气氧化变为绿色，本身对身体无害.可以放心食用