酸菜蒸白馒头的做法

食材：

面粉500克、酸菜 200g 、 玉米面 50g 、鱼肠 2根 、 酵母 4g

做法：1、面粉和玉米面混合，将4g酵母用100ml水化开，加进面粉里，慢慢搅拌均匀，然后揉成面团

2、面团揉好后，在容器上盖上保鲜膜等待发面

3、酸菜焯水

4、将焯好的酸菜切碎，鱼肠切小丁，混合在一起

5、面团发至两倍大，戳一个洞不会回缩，就算发面完成了

6、将发好的面团排气，擀成一张大面片，将酸菜和鱼肠洒在面皮上，不用在乎是否均匀

7、将面团再整个揉起来，揉成长条状

8、切成一个个的小剂子

9、揉成馒头的形状，放进锅中二次醒发20分钟，就可以蒸了

酸菜蒸白馒头的做法

首先把白而且用温水搅拌成恕状，再把孝姆粉，白糖，牛奶加到温水中，让孝姆充份溶解加到面粉中，将和好的面粉揉到表面光滑，盖上盖子等待发孝。

酸菜要用水充份洗干净，肉，酸菜一起放到饺肉机中饺碎，味精，花椒，大料葱姜盐，酱油，豆油都放到酸菜中和好。

面发孝好了，切成一个一个的小面团，做成面饼，把和好的酸菜馅放上，和起来，团成一个个馒头形状，做好重新星发二十分钟，放到蒸锅中上气后二十分钟即可，香喷喷的酸菜馒头做好了。

酸菜蒸白馒头的做法

第1步.馒头切块，葱切葱花，姜切丝。用的酸菜是山西的芥菜酸菜。

第2步.炒锅热油，下花椒爆香，去掉花椒不要。

第3步.葱花、姜丝爆锅，下酸菜翻炒至酸菜熟。（酸菜包里有黄豆和辣椒，如果是家里的酸菜要放些干辣椒提味。）

第4步.酸菜里加适量盐和鸡精，添入少量的开水，搅匀。

第5步.把切好的馒头块儿放在酸菜上面，盖上锅盖，中火焖1分钟左右。

第6步.馒头块儿热了，就把酸菜和馒头拌匀，关火出锅即可。