云南香椿油的做法

新鲜野生香椿适量

生香油适量

玻璃罐一个

盐适量

味精适量

烹饪步骤

步骤 1/3

买较老一点的香椿做出来更香，把根部去掉，洗净，用剪刀剪成两厘米的段。用少许盐腌制一下，放在虑盆里把水份凉干

步骤 2/3

把香油到入锅里，热油，热到有白烟关火，等油温低一点开火把香椿放入翻炒，多少炒一会儿可以把小椿炒香一些，这样存放的时间就要久一点，待香椿差不多放入辣椒面味精，炒两三分钟可以关火了

把买来的香椿洗净凉干，准备辣椒面，菜子油，要黑色那种，把香椿切碎后放入稍大的容器内，放盐稍多一点，把炼油好的油倒在香椿上，翻一下香椿就可以了。