变蛋煮几分钟最好吃

7-8分钟。

2、将皮蛋放入到滚水里面煮大约7到8分钟，或在电锅里面蒸大约5分钟即可成熟，且味道会变淡，蛋心在熟透了之后，吃或切割会更加方便。但也需适量食用，因皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，然后将鸭蛋包裹起来腌制而成，里面含有铅，若经常食用对身体不益。

一般来说放开水中煮一般只要8分钟左右就可以，放电饭煲或蒸锅中蒸也只需要6分钟左右即可。

煮熟的皮蛋就没有溏心了，切起来就不会有溏心粘在刀上，但皮蛋的风味也会失去很多而变淡。

变蛋一般煮个三五分钟是最好的，要是煮时间太久了，该不好扒皮了，我个人觉得变蛋煮个三五分钟，媳妇能透，而且也特别好扒皮，这样你在使用的时候，里边的芯也不会太年太嫩了，变蛋放一点醋，搅拌均匀是非常好吃的，变蛋也可以做一些老虎菜