柳卅豆腐圆是怎样做的

1、材料：豆腐、猪肉、鱼。

2、调料：花生、葱等。

3、豆腐买回来后放到干净的篮子里晾干表层的水分，然后放到大盘子或干净的盆里捏成浆状，注意一定要是手工自己捏的，捏成粘稠的浆状

4、馅料，豆腐圆的馅料非常讲究，首先把猪肉肥的部分拿出来炼油，油渣备用其次把鱼肉用油炸香，备用第三把花生放入油锅酿熟最后像做饺子馅一样把生猪瘦肉和油渣、炸好的鱼、花生、葱剁碎成馅备用

5、用手抓一团鸭蛋大小的豆腐浆，在中间做个窝，把馅料放进去，注意不要放太多，然后在用一点豆腐浆把馅料盖上，握成团，在两个手掌之间翻一下，保持两边扁平四周成圆状

6、把做好的豆腐圆放到干布上沥干水分，然后取下来放到油锅上煎熟，记住要把两面都煎成金黄色即可。

1

将葱去皮，同豆腐一起分别洗净。

2

用刀背成45度角碾压豆腐成泥状。将葱切成碎末。

3

将豆腐泥中放入盐，十三香，味精，葱搅匀。

4

做成大小一致的豆腐圆子，放面粉上滚一下，炸时不会散。

5

锅中油烧5成热后，放入豆腐圆子中火炸制。

6

炸制浮起，颜色呈金黄色即可捞出。