怎么看铁皮虾有没有泡药水

想要分辨铁皮虾有没有被药水浸泡过，一个是可以看虾头有没有扁，或者是不鼓的现象。正常来说，虾在冷冻的情况下会发扁或者不那么圆润。但如果是被注胶的虾头，就会膨胀，哪怕是身体被注胶，也会变得膨胀起来。

另一个的话，可以先在价格上面判断。倘若你想购买的冻虾仁价格是低于市场平均水平很多的话，那么就要注意了。

三是被药水泡过的虾仁纤维会全部膨胀起来，变成透明状，做菜的时候也不会缩水，用手掰的话还可以听出啪啪的声响。