粤菜焖羊肉配方

步骤/方式1

食材配方：羊肉2斤，蒜苗2根，花椒7-8粒，大料2个，桂皮1块，香叶2片，白芷1片，盐3克，味极鲜酱油2勺，葱姜蒜切片，料酒2勺，白糖2勺，草果2个，干辣椒2个，陈皮一块，孜然适量，当归一块，红枣2颗，白酒适量

羊肉冷水下锅焯水，放入几块姜片，少许料酒，花椒，去腥。

步骤/方式2

水开后撇去浮沫。再捞出清洗一下，把浮沫洗干净，羊肉控干水备用。

步骤/方式3

热锅下油，放入姜，蒜米，蒜苗根，爆香

步骤/方式4

放入羊肉，翻炒均匀

步骤/方式5

放入盐

步骤/方式6

放酱油

步骤/方式7

放蚝油

步骤/方式8

放米酒

步骤/方式9

继续翻炒均匀

步骤/方式10

放入香料

步骤/方式11

翻炒均匀

步骤/方式12

加入一点水

步骤/方式13

放入高压锅压20分钟。

步骤/方式14

高压锅压好后，再放入砂锅里焖15分钟，关火前放点蒜苗增香。

步骤/方式15

焖羊肉就做好啦