如何去除核桃上的阴皮

1、自然阴干。健康无病、无虫害，表皮完好的核桃，下树后，自然阴干几天后，表皮出现了褶皱干瘪，阴皮会与坚果自然离骨，但有伤的的核桃，阴皮局部已经发黑，就不适用此方法。

2、人工去皮。具体步骤:用小刀先将大块的阴皮剥下，结合清水用铁刷子继续刷理剩下的残余阴皮，最后用细针和牙刷仔细清理。整个过程最好带着胶皮手套进行，否则手上的皮肤会被染黑。人工剥阴皮的好处是皮色好看，自然离骨的核桃皮发暗。