家常如何炸鸡翅

食材明细

鸡翅750克、糯米50克、火腿50克、芝麻50克、面包屑50克、鸡蛋100克、小麦面粉50克、花生油适量、大葱10克、姜10克、盐5克、料酒10克、椒盐4克、玉米淀粉5克

炸鸡翅的方法

1、 先剁掉翅膀尖，再把骨节弯曲处剁成两段，放入盆内，加入葱段，姜块，料酒上的笼蒸至七成烂，取出晾凉，在每个翅膀上横划一刀，剔去骨

2、 糯米放入碗内淘洗干净，用冷水泡四小时，把火控净上笼蒸熟

3、 芝麻洗净，炒至微黄有香味时倒出碾碎

4、 火腿切成末，把芝麻，火腿，精盐一起放入糯米碗内搅拌均匀成馅

5、 鸡蛋磕入碗里搅散，放入面粉、湿淀粉调成蛋粉糊

6、 在鸡翅剔去骨的空隙处填上馅料，外面裹上一层蛋糊，再滚上一层面包渣摆在盘里

7、 将炒锅放在旺火上，倒入花生油，烧至六成热时端离火口

8、 将鸡翅逐个下锅，全部放完后将锅端回火上， 炸至呈浅黄色时捞出控油，装盘，撒上上花椒盐即可

9、 上菜时随带甜面酱，番茄酱，大葱白段佐食。

用料：鸡翅若干个，椒盐粉一包，脆皮香酥炸鸡粉1包，食用油适量

做法：1.鸡翅洗干净均匀抹上薄薄一层椒盐粉，给鸡翅做个按摩 ，每一个均匀摸得上就行 ，倒点儿食用油，盖保鲜膜，放冰箱腌制1小时。

2、冰箱取出腌制好的鸡翅，给每一个鸡翅均匀的裹上薄薄一层炸鸡粉就足够了 。

3、大火热油下鸡翅 ，变色翻面 。改小火炸到炒面金黄。

4、炸至金黄色捞出 ，油开大火热油二次下锅复炸，会使鸡翅更加酥脆 ，稍炸，出锅即可。

家常炸鸡翅

食材明细

鸡中翅500克

料酒1小匙

酱油1小匙

鸡粉1小匙

砂糖1小匙

生粉1.5小匙

胡椒粉1/2小匙

盐1/2小匙

原味口味

炸工艺

廿分钟耗时

普通难度

炸鸡翅的做法步骤

1

把材料准备好。

2

调料也准备好。

3

鸡中翅解冻后洗干净。

4

用针分别在鸡翅两面刺无数下。

5

锅中煮开水，放入鸡翅，大火煮开后继续煮5分钟左右。

6

取出，用水不断冲洗。

7

洗到鸡翅凉透后，取出，用厨房纸吸干水份。

8

加入所有调料，拌匀，腌制30分钟。

9

取出，均匀地沾上鸡蛋液。

10

再沾上面粉。

11

最后沾上面包糠。

12

热锅下油，并把油烧到8成热，也就是插支筷子下去，筷子的旁边会冒出许多小泡泡。

13

放入沾上面包糠的鸡翅，中小火炸至两面金黄。

14

取出，用厨房纸吸吸油，就可以开吃了。