戚风蛋糕胚多厚才正常
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制作戚风蛋糕胚的厚度通常在3--5厘米之间。
蛋糕胚厚度也是根据蛋糕模具大小而确定的,模具大,厚度也相应大一些。比如8寸戚风蛋糕厚度在4.5--5厘米,4寸蛋糕胚厚度3厘米即可。
蛋糕胚尺寸大厚度也相应大一些,烘烤时间也会长一些。
一般来说有7厘米左右厚。
如果蛋白打发正常,烘焙也成功的话,四个蛋量的面糊会把一个八寸的圆形模具盛满,也就是高7CM,直径20CM的圆柱体。十寸的圆形模具的话也差不多7CM的高度,只不过直径大了24.5CM。
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