和面为什么放油反而蒸会缩 心理 关注:2.78W次 因为如果蒸火太急,包子中心来不及受热膨胀,外皮面筋已过热凝缩,容易产生包子揭锅变瘪回缩现象。一般家里制作包子,包子生坯包好后就要上笼蒸了,在此要掌握好蒸包子要多长时间。生坯逐个放入笼屉中后,每个包子之间要留有约2指宽的空隙。笼屉放入锅中,锅底加适量清水,加盖用旺火蒸约10-15分钟即熟。 标签: 蒸会缩 和面 放油 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/lvse/xinli/15qqmd.html