琥珀面筋做法

材料

面筋100g，干木耳适量，干香菇4-5朵，黄花菜适量，酱油10ml，糖5g，盐2g，香油适量

做法

1、干香菇、木耳、黄花菜用凉水泡软洗净。

2、将香菇切成大小适中的块，木耳、黄花菜去硬梗备用。

3、面筋用开水泡软后，挤净水分备用。

4、锅中倒入少许油，放入干香菇、黄花菜炒香，再放入木耳、面筋。

5、调入适量酱油、糖、盐翻炒均匀，放入少量水焖5分钟，大火收干。

6、关火后淋入少许香油，出锅。

琥珀面筋做法

【准备食材】：普通面粉

【制作方法】：

第一步，首先将面粉放到盆中，往里面倒入适量的清水。边倒入的同时，一边用筷子搅拌成絮状。最好是分次倒入，这样才能够掌握面粉的粘稠度。接着将面粉揉成光滑的面团状后。然后往上面盖上一层保鲜膜，大概醒发四十分钟左右。

第二步，将醒发好的面团取出，往砧板上撒上适量的干面粉，用手将面团里面的气体排出，让面团揉得非常光滑，再加水放到盆中。水一定要淹没过面团，用双手轻轻揉搓，两分钟后再重新换水。直到洗第三遍的时候，面团就会变成了蜂窝状。

第三步，当面团洗到第五遍的时候，盆中的水会变得非常的清亮，这个时候的面筋基本上已经成型了。洗面筋的时候一定要有耐心，再把取出来的面筋放到蒸锅当中，蒸煮40分钟。最后将蒸好的面筋切块，根据自己的喜好来进行调料，最后切点香菜搅拌均匀即可。