甲鱼苦胆破了怎么处理干净
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胆被弄破,可在沾了胆汁的地方涂一些酒或小苏打,然后用水冲洗,苦味即可消除。要注意甲鱼的血,甲鱼血液里多细菌、微生物、寄生虫,有的即使高温也杀不死的,正确的杀甲鱼方法:
将甲鱼整体翻过来,这时甲鱼的头会自然伸出来(因为甲鱼翻身时都会伸出头),我们就卡住甲鱼的头,然后朝着甲鱼的咽喉割下一刀。等甲鱼窒息后,再用尖刀把甲鱼的壳卸下。
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