黄磊拌黄瓜的做法

食材:黄瓜2根，香菜1根，腐竹20克，油20克，1勺蒜末、3勺生抽、半勺蚝油、1勺香醋、1/4勺盐、1勺糖、1勺花生碎、2大勺辣椒

做法

1、香菜清洗干净切成小段

2、干木耳提前泡发，焯水1分钟捞出过凉水

3、干腐竹用温水泡软，下锅汆熟后过凉沥干水备用

4、黄瓜清洗干净，用刀面把黄瓜拍散切成段

5、锅中倒入食用油，热锅冷油，直接把花生米放入锅中。当听到花生米发出噼啪声时，且花生米颜色变深后即可关火。把炸好的花生米控油捞出，等花生米完全凉透了就会很酥脆

6、把所有食材放在容器内，加入1勺蒜末、3勺生抽、半勺蚝油、1勺香醋、1/4勺盐、1勺糖、1勺花生碎和2大勺辣椒油拌匀

1黄瓜洗净切去头尾，拍碎切小段放入容器，加入少量食盐腌制5分钟。

步骤 2腌制过的黄瓜滤去多余水分，加入小米辣、蒜末、香菜（香葱）、白糖1勺、香醋2勺、生抽2勺、香油适量，再加入些花生碎（腰果碎）。

步骤 3容器盖上盖子，用力摇晃（相比用筷子搅拌更加入味），均匀后装盘。

做法：１）黄瓜先洗净，把白白的小点点扣掉，然后切成小段（圆柱型），一段一段的拍碎（不要用切的，虽然切的比较好看，但是不入味，切的是平面，而拍的是粗糙的相对于平面的吸收的会比较快，比较入味）

２）放入，盐，味精，蒜沫，糖，醋，（这里糖和醋的比例是２：１），喜好辣椒的话，可以放点厦门辣椒。

３）搅动，尽量让调味料都能分解。