建国刘记米线配方
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材料
葱适量、姜五片、蒜半只、肉150g,米线350g
步骤
1、葱、姜、蒜、肉,分别切末备用。
2、锅中烧水,水开后,下入米线,煮软后赶紧捞出,放入凉水中备用。因为后面还要煮,不要煮太久。另外如果是买的鲜米线的话,可以不用提前煮。
3、锅中热油,放入葱、姜、蒜、香辣米线底料翻炒出香味。
4、下入肉末,翻炒变色。
5、加入高汤烧开,没有用清水也可以。
6、烧开底汤后放入米线再煮1分钟左右,不要时间太久,熟了就行。
7、最后根据个人喜好,放入辣椒油、葱花、香菜、胡椒粉、五香粉等最后调味。
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