蒸锅底部烧干烧红了还能用不

能。刷干净即可使用。

因为不锈钢导热系数不大，底部散热缓慢，温度易集中，所以使用不锈钢炊具时火力要控制一下，尽可能让底部受热面广而均匀，既可节约燃料又能防止锅底食物烧焦。

不锈钢锅具要避免与尖硬物碰撞，否则会造成锅具划伤有瘪痕不仅损害其美观还影响了锅具的密封性能。不锈钢锅使用一段时间，其表层会形成一层雾状物，导致炊餐具表层发暗。