猪横肝和猪肝的差别

猪横脷是猪的脾脏，窄而长，色深红，其横切面呈三角形，壁面扁平，脏面形成一长嵴，嵴上有脾门并附有一些结缔组织和脂肪。

猪肝是指猪的肝脏，富含蛋白质、铁等营养素，是理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血等作用。猪肝是猪体内最大的毒物中转站和解毒器官。

1、猪横利和猪肝不一样。猪横脷是指猪的脾脏，它的形状又窄又长，颜色是深红的。它的横切面是三角形，脏面有长嵴，嵴上有结缔组织和脂肪，位置在猪胃的左侧，背部靠肾，腹部靠肝。猪肝是指猪的肝脏，是猪的解毒器官，也是猪体内的毒物中转站，猪体内很多有毒的物质，都会在猪肝中聚集。

2、正常猪肝的外表的颜色是均匀的紫红色，表面富有光泽，用手去触摸，会比较有弹性，没有水肿、脓肿和硬块。病死猪的猪肝的颜色会发紫，有可能伴有水泡。灌水后的猪肝颜色是红中发白，外形比较膨胀，捏扁后可以很快恢复，剖切时会流水。

3、猪肝的营养价值丰富，富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，其中的铁和磷是造血中重要的原料，但是猪肝不能和鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡等一同食用，也不适合跟豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物一同食用。