为什么茄子炖完是黑的 心理 关注:3.12W次 炖煮的茄子发黑其主要原因是茄子中含有一类叫“酚氧化酶”的物质,这种物质一遇到氧气就会和茄子里酚类物质发生化学反应,随着反应的时间越长,其颜色也会变深,先是从红色变成褐色,再从褐色变成黑色,而平时炖煮茄子一般冷水下锅,耗时又较长,困此茄子会容易变黑 标签: 茄子 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/lvse/xinli/1kd07d.html