卤花菜做法大全

用料：卤菜花300克，胡萝卜100克，黑木耳5朵，蒜头2瓣，青蒜1棵，高汤适量，油，生抽，生粉适量！

做法

1、菜花清洗干净后切成小朵胡萝卜削皮后切花片黑木耳用水泡软后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓匀，用水重新干净，撕成小朵蒜头拍扁，青蒜切段

2、热油锅，爆香蒜头

3、倒入胡萝卜片翻炒至软身

4、菜花放进油盐水中灼水至5成熟

5、倒入菜花，翻炒均匀

6、倒入黑木耳，翻炒均匀

7、加入适量史云生浓醇高汤，翻炒均匀

8、加入少许清水，盖上盖子煮10分钟左右

9、淋入少许生抽

10、淋入水淀粉

11、翻炒均匀

12、加入青蒜，翻炒均匀即可

先将菜花入沸水焯过，捞入清水盆内漂凉洗净，控干水，掰成小块再将火腿、鸡脯肉、冬笋、香菇切成同青豆一样大小的丁。

2、炒勺上火，放油烧至四成热，放入虾仁，用手勺轻轻划散，随即加入火腿丁、鸡脯肉丁、冬笋丁、香菇丁和青豆，用手勺翻炒，视虾仁呈乳白色时，将勺内原料捞出，控干油。

3、炒勺上火，放入猪油烧热，倒入菜花稍煸，随即加入精盐、味精、鲜汤，烧2分钟，滗去原汤，将菜花码在盘中。

4、炒勺重新上火，加入料酒、精盐、味精、鲜汤，投入虾仁等配料，烧开后用水淀粉勾成薄芡，淋上香油，用手勺推匀，浇在菜花上即成。

卤汁花菜的做法教程：

1.蒜头切碎备用。花菜洗净用手掰成小花朵。

2.把花菜放入沸水焯一下。

3.热锅热油爆香蒜头，放入焯好的花菜，卤汁，少许盐煮制。

4.最后淋料酒略煮即可。

卤汁花菜的美味小窍门：

1.煮至收汁即可，因为花菜已经焯过水。

2.卤汁已经很有味了，所以再加盐的时候少加点，喜欢吃淡一点的就不要加盐了。

卤汁花菜的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，很是美味的一道菜肴，花菜的营养丰富，经常吃一些花菜对身体健康有很大的益处哦。