深海大鱿鱼为什么那么硬

大鱿鱼生活时间长肉质粗糙捕获后不久就死亡所以很硬

为它在深海生活，被捕捉出来就没了呼吸，再说还要运输防止它腐败变质。必须要经过脱水的处理和冷冻。

所以深海的大鱿鱼的生长周期长肉质也变得粗糙，鱿鱼焯水和炒制的时间都不能过长，否则就会变硬。