麻辣排骨怎样制作

食材：肋排骨2斤、姜、蒜、生抽、花椒面、辣椒面、蚝油、叉烧酱

做法：

首先把排骨剁成小块，用冷水浸泡30分钟泡出血水，姜我们洗干净之后，要把它切片，切4片就差不多了，三个蒜瓣剥皮，要切成蒜末。

排骨泡好之后捞起来，加入3勺的生抽，2勺的叉烧酱、2勺的蚝油、辣椒面15克，花椒面10克、切好的姜片、蒜末、搅拌均匀之后要把排骨腌制半个小时，让它入味。

等腌制好之后，我们就可以预热烤箱，把排骨放进去，用180度烤40分钟，即可

制作步骤：

1、准备食材，排骨洗干净，姜用刷子刷干净。

2、排骨冷水下锅煮，同时放入葱截、干辣椒截、姜、八角、山奈、香叶、花椒粒、盐、煮至30分钟左右排骨变软烂。

3、捞起排骨，弃香料，也可以在这一步将排骨做成串，但是自己家吃就省去了这一步。

4、热锅凉油炸排骨，（油只要一点点就够了），放点料酒，炸至两面变黄，放入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、芝麻、少许糖、少许老抽上色。

5、盛出即可食用。