10斤肉腌制香肠配料表

买来三分肥七分瘦的前腿肉十斤，切成簿片，放入一两八钱食用盐、再放入等量白糖，然后再加入高度白酒三两、味精适量，充分搅拌均匀，腌半小时以上，再将腌好的猪肉灌入肠衣内，捆扎好晾晒，遇上好天气，半个月就可以吃了，腊货是我们赣南特有的美食

十斤猪肉腌制香肠的配料表，如果是川味盐需要2两五銭就行了，其余就是海椒面，花椒面，味精，鸡精，高度白酒，白糖添进去行了。

广味的盐只需要2两，其余就是胡椒粉，白酒，味精鸡精，白糖最好放五两，做出来的广味香肠才好吃，总之一句话川味和广味就盐一定按规定放，保证没问题，比市场上买的好吃。