炸馓子10斤面多少水
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炸撒子,十斤面,八斤水,盐二两,半斤色拉油,根据天气情况,放盐,天气热,多放一些,天气凉,少放些,夏天面活软硬些,冬天活软一些,这样炸出来的撒子才会好吃
用料
面粉
10kg
盐
250g
水
2500g
芝麻
200g
花生油
10升
馓子的做法步骤
步骤 1
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面粉,芝麻盐水,搅拌在一块,和成面团,这一步只要比例对,不会出错(我们炸的比较多,老妈早上7点就开始和面)
步骤 2
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盖上纱布或者保鲜膜,醒面2到3个小时
步骤 3
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切长条
步骤 4
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搓这样
步骤 5
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搓圆状,大概跟筷子一样粗细
步骤 6
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盆中放油,开始盘条,盘一层条,倒一碗油,主要防止粘连,面条吸收油脂,增加酥性,浸泡1个小时
步骤 7
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开始guang条,就是将盘好的面条,取一定的份量,然后顺着面粉的弹性,拉长,如步骤8所示
步骤 8
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拉成长条,用筷子撑两边,下油锅炸
步骤 9
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炸的定型,开始做造型,也可以不做,直线状就行,注意一定要晃开,防止粘连
步骤 10
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定型好,等馓子变金黄捞出来
步骤 11
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捞出,装袋子,防潮,可以放好几个月,当零食吃
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