蘑菇浸泡后挤出红色水

泡发红菇的水之所以会变红色是因为这是它内含有自然的色素在里面，因此变成红色的是正常的但是大家也要观察一下，泡发以后的水是什么颜色的一般来说，真正的红菇泡水以后变红是粉红色，有菇的清香味道，而假的红菇水会呈暗红色，还有一种染料的味道。

如果是正宗的，煮后汤色成透亮的红色，红菇甘甜爽滑，非常美味。红菇煮熟后，随着菇的营养成分都进入汤中，菇的颜色也会褪尽。

蘑菇浸泡后挤出红色水

蘑菇浸泡后挤出红色的水，是因为蘑菇子实体已经老熟了，尤其是双孢蘑菇子实体，在老熟后，子实体的菌褶会变成红色，甚至紫黑色，越是老熟，颜色越深，所以，挤出红色的水是正常的。