鱿鱼片有汽油味是怎么回事

那是商贩为了保鲜在海产品上用了甲醛。

选购鱿鱼技巧：

1、看鱿鱼是否完整，没有断足或者身体残缺。

2、看其光泽，比较发亮的并且色彩鲜活的就是比较新鲜，而发黑，暗淡无光的就是放的时间长了。

3、闻味道也挺重要，闻着有一股鱿鱼的味道，没有臭味等异味就可以。

4、用手压一压，要有弹性，有肉感就是新鲜的。

鱿鱼片有汽油味是怎么回事

准确地说，那是酚类的味道。出现这种现象的原因是鱼生活的水域受到酚类的污染（来自工业废水），经年累月之后，鱼体内积累了较多的酚类。

当鱼是生的时候，酚类气味被腥味掩盖，而烹调加热之后，腥味消失，酚类挥发，于是就产生了“汽油味”。酚类对人体有害，这样的鱼不应该再食用。