牛燕翅做法

    一道牛燕翅美容菜：主要原料：牛燕翅（牛腩）1000克，洋葱两个（大个），西红柿4个（中等个），姜5片。大料、花椒、川椒、鸡精、盐适量。

   做法：将牛肉切成3厘米 见方的大块，洋葱同样大块，及生姜、大料1个（整个的）、川椒4个（喜欢辣的多加），花椒面15克，一同放入锅内。用汤煲或者有涂层的电子火锅（注意不能用铁锅），加满凉水（一定用凉水）中火煮沸1个小时，加入西红柿切片，鸡精一小汤勺（大约30克），盐适量，再文火煮沸1小时（注意中途加水一点要热开水，否则影响味道）。起锅后放入适量香菜，此汤汤色鲜艳、味道酸辣可口，牛腩入口即化，洋葱和西红柿化为汤汁，香味扑鼻，营养价值十分丰富，适合滋补。

用料：牛燕翅 (1000克)

辣椒粉 (10克)

孜然粉（粒） (10克)

蒜 (10克)

老抽 3克

生抽 10克

盐 3克

蚝油 3克

做法：1.准备好所有食材，先把牛燕翅洗净。

2、起锅，倒入适量的水，下入牛燕翅，冷水进锅焯水捞出。

3再用个铁签在牛骨上多戳几个小孔，里面加入十三香，辣椒粉，孜然粉，生抽，老抽，料酒，盐，蒜、葱姜挤出汁加进来，腌制6小时以上使其入味。

3、再放入烧开的蒸锅中，大火蒸30分钟。

4、去除表面辅料，把蒸好的牛骨头放入烤盘中包好锡纸，全部包住哈！把烤箱调到175-180度，上下火烤30分钟。

5、拿出来刷一层食用油，再撒点熟白芝麻，接着烤10分钟，撒点大葱即可。

白萝卜煨牛燕翅：

1、1，牛燕翅洗净泡出血水。

2、2，姜切片，八角，花椒早辣椒切断。

3、3，白萝卜削皮洗净切滚刀。

4、4，锅放水放牛燕翅烧开去血水。

5、5，捞出洗净放压力锅内，放姜，八角，早辣椒，花椒压上二十分钟。

6、6，自动解压后放白萝卜，盐在压三分钟。

7、7，自解压后放鸡精即可。