牛翅骨的正宗做法

用料:牛凤凰翅骨1000克，辣椒粉10克，孜然粉(粒)10克，蒜5瓣，姜4片，老抽3克，生抽10克，大葱1根，白芝麻(熟)1丢丢，盐3克，蚝油3克，十三香5克，料酒1勺。

1、把骨头洗净，冷水进锅焯水捞出，再用个铁签在牛骨上多戳几个小孔，里面加入十三香，辣椒粉，孜然粉，生抽，老抽，料酒，哲，蒜、葱姜挤出汁加进来，腌刮6个小时以上使其^味。

2、再放入烧开的䒱锅中，大火蒸30分钟。

3、去除表面辅料，把蒸好的牛骨头头放入烤盘中包好端纸，全部包住哈。烤箱调到175至180庋，上下火烤30分钟。

4、拿出来刷一层食用油，每撒点熟白芝麻，接着烤10分钟即可。出炉，撒点大葱。