腌菜的食用时间
- 心理
- 关注:7.19K次
腌菜中亚硝酸盐最多的时候是开始腌制以后的两三天到十几天之间:温度高而盐浓度低的时候,“亚硝峰”出现就比较早反之温度低而盐量大的时候,“亚硝峰”出现就比较晚。我国北方地区腌咸菜、酸菜的时间通常需要在一个月以上,南方地区腌酸菜、泡菜也要20天以上。一般来说,到20天之后亚硝酸盐含量已经明显下降,一个月后是很安全的。真正威胁食品安全的就是那种只腌两三天到十几天的菜,所以腌制时间超过一个月的蔬菜是可以放心食用的。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/lvse/xinli/1x76r3.html