冷盘猪肚正宗做法
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原料
洋葱、黄瓜、猪肚、沙姜、草果、八角、桂皮、姜片、蒜末、葱花各适量
调料
盐3克,鸡粉2克,生抽、白糖、芝麻油、辣椒油、胡椒粉、陈醋各适量
做法
1、洋葱、黄瓜洗净切丝洋葱焯水捞出。
2、砂锅洼水烧热,放沙姜、草果、八角、桂皮、姜片、猪肚、盐、生抽小火卤2小时,捞出切丝。
3、猪肚放部分黄瓜丝、盐、白糖、鸡粉、生抽、芝麻油、辣椒油、胡椒粉、陈醋、蒜末拌入味。
4、取盘子,铺上剩余的黄瓜丝,放入洋葱丝,盛出拌好的材料,点缀上葱花即可
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