红豆饼烤箱版

将红豆加水，泡8-10小时，手揉搓红豆，可轻松脱皮即可。可以提前一天泡好。

步骤 2

将泡好的红豆放入高压锅中，闷煮25分钟。

步骤 3

平底锅中放入少量色拉油，倒入煮好的红豆和红糖，大火翻炒，要不停的搅拌，防止粘锅。炒好的红豆馅要比较粘稠。

步骤 4

将所有油酥面材料混合均匀揉成面团。盖保鲜膜醒10分钟。

步骤 5

将水油面材料加适量水混合均匀，盖保鲜膜醒10分钟。

步骤 6

将油酥面和水油面分成同等份数，将水油面擀皮，包入一份油酥面，揉圆后擀成长条，卷起，再擀成椭圆长条，卷起后放置15分钟。

步骤 7

将面团擀圆皮，包入放凉的红豆馅，压扁后擀成圆饼。

步骤 8

烤箱预热400F（200度），烤盘刷层油，将红豆饼放入烤盘中，表层刷蛋液，撒上芝麻，入烤箱烤20分钟。

1、把水油皮食材全部放盆里拌匀，揉至能轻轻拉出膜。水油皮食材：面粉100克、猪油30克、温水50克、糖粉5克、盐5克

2、然后收圆，盖上保鲜膜静放半小时。

3、酥皮食材：面粉100克、猪油50克把油酥食材拌匀，成团。盖上保鲜膜静放半小时。

4、把水油皮皮分为每个约21克。9份。油酥约16克、9份。

5、取水油皮压扁，放上油酥。

6、放右手虎口处向上推捏。包起来，收口后朝下。

7、全部做好其余8个。

8、取一块面团，稍压，擀为牛舌状。

9、轻轻卷起，全部做好静放15分钟。

10、再取剂子，擀开，卷起，全部做好盖上，静放15分钟之后可以包馅。

11、把红豆沙分等份，约30左右。初次包可以少放一些。取剂子压扁，放上红豆馅团。像步骤5、6一样包法。

12、全部做好，饼坯表面涮些蛋黄液，撒上芝麻。烤箱预热，175度30分钟。

13、烤好的红豆沙酥饼放凉。

14、凉后可以用纸包起来即可。