蟹黄酱怎样吃比较好的啊

【原料】主料：嫩豆腐400 克。配料：蟹黄酱50 克，蟹肉50 克，香菜末15 克。

调料：葱花5 克，姜米5 克，绍酒8 克，香醋5 克，精盐6 克，鸡汤500 克，白胡椒粉2 克，熟猪油50 克，水淀粉10 克，麻油10 克。

【制法】1.将豆腐改刀成0.5 厘米见方的丁，然后放入开水中反复泡两次，每次10 分钟，除去豆腐苦味。再用清水漂洗，然后沥去水分。

2炒锅上火烧热，放入熟猪油烧至六成热时，入葱、姜炸香后，放入蟹黄、蟹肉煸炒，然后放入鸡汤、豆腐烧沸，加入绍酒、精盐、香醋调味。最后用水淀粉勾芡，淋入麻油，装碗后撒上胡椒粉和香菜末即成。

可以做蟹黄豆腐，具体做法如下：

1、豆腐切成1.5厘米左右小。

2、火腿切丁。

3、取一锅热水，待水将开非开的时候轻轻倒入豆腐。

4、小火保持水微开，加入一点盐，煮10分钟左右，注意火不可过大，否则水沸腾会将豆腐弄碎。另外下锅后不可用锅铲翻动，略微摇晃即可。煮好后倒出备用。

5、锅烧热，倒入油，油4成热，倒入蟹黄。

6、倒入豆腐。

7、加入火腿丁，晃锅，如果汁比较粘稠不易裹匀，可以加入一点点水，用小勺将汁浇匀即可。

8、装盘，撒上香葱。

可以做蟹黄豆腐，具体做法如下：

1、豆腐切成1.5厘米左右小。

2、火腿切丁。

3、取一锅热水，待水将开非开的时候轻轻倒入豆腐。

4、小火保持水微开，加入一点盐，煮10分钟左右，注意火不可过大，否则水沸腾会将豆腐弄碎。另外下锅后不可用锅铲翻动，略微摇晃即可。煮好后倒出备用。

5、锅烧热，倒入油，油4成热，倒入蟹黄。

6、倒入豆腐。

7、加入火腿丁，晃锅，如果汁比较粘稠不易裹匀，可以加入一点点水，用小勺将汁浇匀即可。

8、装盘，撒上香葱。