河叉鱼家常做法大全

1/10 红椒洗净，去筋膜切椒丝

2/10 大葱切葱段，小葱切葱丝，姜切片

3/10 鱼洗净后，将鱼背、鱼尾处各划一刀，鱼身下放几段大葱，把鱼架起来，鱼肚子和鱼身放几片姜，几块葱，撒盐5克，花椒粉5克腌一下

4/10 蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼放入净盘，放锅中盖锅盖，大火蒸8分钟

5/10 开锅后用筷子插鱼最厚的地方，能插动即可出

6/10 鱼蒸好后码上葱丝、红椒丝

7/10 锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热

8/10 起锅将油浇在葱丝椒丝上

9/10 最后浇30克蒸鱼豉油

10/10 完成

河叉鱼家常做法大全

食材：河叉鱼、葱姜蒜，生抽，老抽，白糖，食盐，香醋，盐，油，香菜各适量

1，将处理好清洗干净的河叉鱼晾干水分

2，入油锅两面煎炸。

3，留少许底油，葱姜蒜爆香

4，锅里倒入生抽，老抽，白糖、食盐、香醋少许，然后倒入热水，不用太多，可以没过鱼身即可，尝下汤的咸淡。开锅放入河叉鱼，小火炖30分钟。

5关火，撒上一把香菜，完成。

河叉鱼家常做法大全

1、食材：河叉鱼800克，鸡蛋4个、葱段、姜、盐、白胡椒粉

2、蘸水配料：辣青椒1个、蒜瓣若干、辣椒油1勺、藤椒油1勺、头道酱油1勺、甜醋2勺、米醋4勺。

3、河叉鱼解冻洗净，切小块。

4、鸡蛋分开蛋白和蛋黄备用。

5、葱段和姜块放入料理机，加少许水，打成葱姜水。

6、加入河叉鱼，盐、胡椒粉，分次加入蛋清，打成粘稠的鱼糜。

7、舀一勺鱼糜放入清水，如果漂浮起来，就说明可以了。

8、把鱼糜盛入抹了油的盆子里。

9、顿一顿，去除大气泡，抹平表面。（有点类似戚风蛋糕的做法）

10、上笼蒸30分钟。

11、把打散的蛋黄倒在鱼糕表面，再蒸5-10分钟即可。

12、黄瓜皮摆出扇子的造型，黄瓜片围边。

13、鱼糕切成厚片摆盘即可。