马兰头汤圆做法

1，首先将马兰头清洗干净，焯水。此时要注意，焯水后的马兰头不能立即使用，还要经过再一次的清洗、晾干。

2，之后将马兰头剁碎，再用纱布紧紧裹住剁好的马兰头，努力挤压掉多余的水分。经过这些工序之后的马兰头，就可以投入到馅料的制作过程中了。

3，再把新鲜的猪肉和剁好的马兰头混合在一起，放入盐、味精等，鲜美的馅料就准备好了！

4，汤圆的皮做法与普通汤圆一样，由玉米粉和糯米粉与前一天烧好的冷粥制作而成。冷粥代替了水，使皮不容易裂开。

5，揉汤圆皮也是一项技术活，既不能太软也不能太硬，太软不成形，太硬容易裂开，还不容易捏起来。

6，准备好面和馅料，就到汤圆的制作过程中了。

7，将一小坨粉团在手中缓慢地揉成一个小白球，随后用手轻轻在上面按出一个小窝。之后一边转动粉团一边把小窝越按越深，整个过程迅速又精彩，眼睛一眨，小球就变成了中空的柱体。

8，将满满的馅料放入“窝”中，随后，左手转面团，右手搓顶部，音乐此时也进入了高潮部分。在一步步的揉搓之后，整个面团被揉成了一个带有尖尖头的小圆球。

9，大锅添水，大火烧开，汤圆就可以下锅了。中间，还要搅拌几次，防止汤圆黏在锅底。

10，约一刻钟后，美味的马兰头汤圆便出锅了。

马兰头从野外采来，洗净后绰水，反复挤压把马兰头汁水去除成团。把马兰头斩成碎末，鲜肉切碎。

起锅放油，把马兰头与肉一起煸炒后调味待用。

取糯米粉放入盆中，用80度开水把粉调开，揉搓成团。

捏一块团，用手指在团中反复揉搓，待中间有洞的时候，把馅料放进去，再把口子收紧成型。

烧一锅开水，把一个个汤圆放进去，烧开即可食用。