洋葱牛杂煲的做法大全

用料:

牛肝、牛肺、牛心、牛肚、牛肉、牛肉丸  

火锅底料 1/4包

料酒 2勺

蚝油 1勺

生抽 半勺

白胡椒粉 半勺

白糖 3克

洋葱 半个

生姜 1块

大蒜 6瓣

花椒粒 20粒

香叶 3片

干辣椒 3个

洋葱牛杂煲的做法步骤:

步骤 1  我买的是这种半成品的牛杂，有牛肺、牛肝、牛肚、牛心，还有一点羊肠

步骤 2   又加了一点牛肉，为了让牛肉嫩滑一些，用生姜、蚝油、料酒、盐腌制了一会，又放了一点生粉，将牛肉抓匀

步骤 3  海南的牛肉丸也不错，也买了一些

步骤 4  将这些食材放入锅里，加入清水，放入料酒、洋葱、生姜，焯水去腥去异味

步骤 5   水烧开了，上面一层浮沫和杂质，这些都是腥味的源头，一定要清除掉哦

步骤 6  将牛杂捞出，用热水冲洗干净，如果用冷水的话，食材忽冷忽热，影响口感

步骤 7   洋葱切块，生姜切片，大蒜轻拍一下

步骤 8  锅里放油，放入洋葱、姜、蒜、火锅底料、香叶、花椒粒、干辣椒，小火炒香

步骤 9  加入料酒

步骤 10  放入牛杂翻炒

步骤 11  加入蚝油、白糖、白胡椒粉、生抽翻炒

步骤 12   加入热水，盖上锅盖，中小火焖20分钟左右

步骤 13   期间我还放了一些海南的黑豆豆腐

步骤 14   20分钟后，豆腐入味了，牛杂成熟了，香味也飘出来啦～

步骤 15   放入蒜苗，关火出锅喽～

洋葱牛杂煲的做法大全

1、蒜切碎成蓉、葱切成末、姜切丝待用。

2、将牛杂洗净，切成薄柳叶片，沥干水分，放入碗内，加入料酒、蒜蓉、苏打粉、精盐和清水搅拌上劲，再用半个蛋清和干淀拌和上浆，放入植物油15克拌匀。

3、洋葱去皮洗净，切粗丝。

4、将锅置于旺火上，放入植物油75克，烧至六成热，投入牛杂炸至八成熟，倒入漏勺沥净油。

5、在锅内留底油10克，烧热，放入洋葱、姜丝和蒜蓉煸香，加入料酒、精盐、酱油和高汤500克。

6、烧沸后用湿淀勾芡，放入牛杂拌匀，撒上葱末、味精和胡椒粉，淋上香油，盖上锅盖再炖片刻即可。

洋葱牛杂煲的做法大全

食材：洋葱、牛肉、生粉、盐、生抽、料酒、青椒。

洋葱牛杂煲的做法大全步骤：先把牛肉切片放入生粉、盐、生抽、料酒腌大约十分钟，洋葱切片，然后准备一些青椒，葱姜蒜，将它们先在锅中炒出香味，再倒入牛肉，把牛肉炒熟盛出锅，再加油倒入切好的洋葱片，最后加入牛肉一起炒，加一些调味料就可以，洋葱牛杂煲就做好了。