果酱放桂皮是为什么

因为果酱太甜腻，放入桂皮可以中和调味。

桂皮在调料中可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。桂皮中含有桂皮醇、桂皮酸、香豆素等，这些成分加起来对味蕾的刺激，构成了桂皮的独特成分。桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三种。厚肉桂皮、薄肉桂粗糙，味厚，皮色呈紫红，炖肉用最佳。