压面能代替揉面吗 心理 关注:2.62W次 不能代替。压面是把面团压实压紧,揉面是把面团揉的光滑有韧性,弹性强。手工揉面能揉出筋性抻拉有张力柔和性能好。压面适合做面条面片或者是馄饨皮,质的紧致密度好。揉面经过反复的揉搓,面团会柔软延展性增强更加富有弹性,使面性能够发挥它的张力和收缩力。压面和揉面各有特点。根据不同的需求采取不同的方法。 标签: 压面 揉面 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/lvse/xinli/2dlj1q.html