![顺一个方向揉面怎么揉]( "顺一个方向揉面怎么揉")
- 在活面时，先将干面粉放入一个小盆子里，再用水慢慢的将面粉搅拌成颗粒状，这时就可以将颗粒状面揉在一起，揉成一个面团，左手和右手应相互配合，左手持面团，右手翻面下按，然后顺着一个方向，用力翻面下按，边转动，边按揉，这祥重复多次，面就活好了。顺一个方向揉面怎么揉呢，揉面时一般都是不论...
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![揉面觉得太干怎么办]( "揉面觉得太干怎么办")
- 揉面揉到一半的时候，感觉有点儿干，那么这个时候就要加一点点糖，然后再揉一下，揉好后，套上保鲜膜封闭醒发十分钟，这个时候就不会那么干了，就这样反复揉搓醒发两到三次，揉的时间越长，做出来的干粮面食就越好吃，不信你试试。加油，祝您好运！...
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![怎样做米粉好吃不用揉面]( "怎样做米粉好吃不用揉面")
- 做米粉好吃不用揉面的方法如下：步骤一：糯米粉中倒入120克纯牛奶，20克食用油，20克白糖，打入一枚鸡蛋。步骤二：用打蛋器搅拌混合只无干粉，倒入切碎的蔓越莓。步骤三：再次搅拌混合均匀，这样面糊就搅拌好了。步骤四：把面糊倒入裱花袋里，把袋口扎紧。步骤五：把裱花袋剪一个小口，把面糊挤在...
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![做油条的揉面干点好还是湿好]( "做油条的揉面干点好还是湿好")
- 做油条的面要揉的软一点湿点好。油条是北方人爱吃的一种油炸食品，它又脆又香，口感很好，搭配豆浆食用是不错的早餐。油条揉面的时候要稍微软点用力揉面，使面上劲，然后放一旁醒发一两个小时，然后再使劲揉面，再醒发一会儿就可以切成剂子，下油锅炸制了。...
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![厨师机揉面爬杆是什么原因]( "厨师机揉面爬杆是什么原因")
- 厨师机揉面的时候爬杆有几点原因，一是内桶里面的面团太多了，厨师机工作时速度比较快面团搅拌不开就会产生爬杆的现象。二是和面过程中面粉里加了太多水，导致面团太黏，搅拌时粘在揉面钩上。三是和面钩有残留的面团屑没有清理干净，揉面是挂住面团了...
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![醒面揉面区别]( "醒面揉面区别")
-   醒面和揉面的区别主要是两个方面。一是动作不同，二是效果不同。  醒面和揉面是制作面食的两个不同的动作。揉面是将和过的面用揉的动作将面反复揉制，而醒面是指将揉过的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间的这个过程。  之所以功效不同在于揉面...
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![顺一个方向揉面什么原理]( "顺一个方向揉面什么原理")
- 这是为了让面筋顺着不断，面筋好比是很细的丝，当面一加水揉这面筋。就开始结合，若果是顺着揉就好像把面里面的丝理顺，不论是抻面，还是炸油条都很好用，效果好，如果是乱揉，或是叠着揉，这就形成线团一样的结构，这样的面条是不能抻面，不能做油条，因为里面的面筋乱了。...
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![发面揉面与踹面的区别]( "发面揉面与踹面的区别")
- 踹面属于揉面的一种，但是揣面适合量大的面团，用的力气也比揉面大。揉面主要分为捣、揉、揣、摔、擦5个动作，这些动作可使面团进一步均匀、增劲、柔润、光滑或酥软等，是调制面团的关键。而揣面是指就是双手握紧拳头，交叉在面团上揣压，边揣、边压、边推，把面团向外揣开，然后卷拢再...
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![绞肉机可以当揉面机吗]( "绞肉机可以当揉面机吗")
- 绞肉机能和面。和面方法：绞肉机放入面粉、糖、油混合，水中加入酵母然后加入面粉内，盖上绞肉机盖子，先用低速把面粉水搅一下，帮助面粉收水，打开盖子把盖子和周边的面粉刮好，快速搅打，按一会停一下，等到感觉面团开始粘到一起去了，换低速再搅打几下，取出面团收整，揉两下就光滑了，静置10分...
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![压面机可以揉面吗]( "压面机可以揉面吗")
- 压面机是不可以揉面的，它是依靠两个滚动方向相反的滚子把面碎挤压成面片，滚子的间距可调节，因而压出的面片有厚薄。可以揉面的机器是另外一种，是由装面的容器与起搅拌作用的钩子组成。两种机器的工作原理不同，所起的作用也不相同。压面机可以揉面吗没有这做法，要是揉面团就不要...
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![拼多多硅胶揉面垫安全吗]( "拼多多硅胶揉面垫安全吗")
- 安全。可重复使用，造型新颖、质地柔软、款式多变、脱模容易、不粘表面、清洗方便。用于烤箱，微波炉或冰箱等。脱模容易，没有出现硅胶模上色不均现象，适合做小蛋糕，布丁，果冻，面包，慕斯等。硅胶擀面垫安全。做面食的硅胶垫一般是没有毒的，说到硅胶很多人应该不陌生，这是一种新型无毒...
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![aca面包机不能揉面了怎么回事]( "aca面包机不能揉面了怎么回事")
- 电机故障，电机皮带松了或者断了，也有可能电机烧了。首先听听和面的时候，机子里面有没有响声。如果有，就很有可能只是电机皮带松了或断了。如果里面没响声，就应该是控制部分问题，甚至是电机烧了。可以先拿给普通的维修店看看，排查一下问题再联系厂家索取配件。...
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![揉面加白矾是什么意思]( "揉面加白矾是什么意思")
- 揉面加明矾是让面有一定的松软，但面加明矾，要死劲的揉，才能史明矾撒进面里去，炸油条就明矾的面炸出来的，出常松软！...
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![破壁机哪个键可以揉面]( "破壁机哪个键可以揉面")
- 打开点打键（左边第一个），中间档速开1挡运行，对面粉进行预搅10秒，一次一次手动进行点打搅拌（必须一次一次手动分多次点打）步骤1首先准备一杯水，往水里加适量盐，两滴橄榄油。注意：破壁机杯壁保持干燥步骤2打开点打键（左边第一个），中间档速开1挡运行，对面粉进行预搅10秒，一次一次手动进行点...
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![揉面发酵粉放多了怎么办]( "揉面发酵粉放多了怎么办")
-  发酵粉放多了，面团发起快速，程蜂窝泡起状。可以考虑多放点干面粉搅拌均匀，中和发酵，再适度放碱面。碱面用70～80度左右热水化开再倒入面团发酵。揉面时发酵粉放多了，还有面粉的话可以再添加面粉和水，如果没有面粉的话，怕发酵粉放多了面食会变酸所以可以添加些食用小苏打中和...
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![厨师机揉面过头怎么办]( "厨师机揉面过头怎么办")
- 厨师机揉面过头第一种解决方式：烙卷饼，手上扑点干粉，抓一团断筋面，放操作台上，继续往面团上撒干粉。然后擀成圆形，撒粉用量保证不会粘擀面杖即可。不粘锅内不放油。小火烙饼。成品接近墨西哥饼，很软。第二种解决方法：面团内加入黑芝麻，揉匀，撒粉擀开，尽量薄点，切条。或者用饼干模具压...
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![双枪和树可揉面垫哪个好]( "双枪和树可揉面垫哪个好")
- 双枪拍揉面垫好。双枪牌硅胶揉面硅胶垫质量信得过，值得留心购买双枪揉面硅胶垫加厚硅胶垫食品级，揉面不粘结实柔软安全，清洗方便，食品级硅胶材质，防滑易用不粘黏，随意折叠不变形，雕刻式刻度，避免印刷材料污染食物，一冲就净。...
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![面发好后怎么揉面]( "面发好后怎么揉面")
- 1、揉面有留中方法：手掌推揉法、拳头捣面法、水扎面法。摔打推擦法、手掌推擦法、手掌滚搓法。温馨提示：一定要用温水和面，才可以把面和得柔软。2、常见的3种揉面手法(1）单手揉单手揉面常见的方式就是，右手向里揉，左边把面向里收=叠，再用右手揉进去。这种揉面方式比较适合小体积...
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![做芋圆可以把红薯放冷揉面吗]( "做芋圆可以把红薯放冷揉面吗")
- 最好不要。做芋圆的时候最好要趁热把面揉进热红薯里面去。在红薯还热的时候揉面粉，容易进入并且容易揉的均匀。如果放凉了以后红薯粘性增大，再揉面的时候不容易搓开均匀。当然揉面的时候趁热这个热要有度，不能刚把红薯煮熟或蒸熟就开始揉面，太烫的红薯会把手给烫伤。最好是放...
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![揉面一定要揉手套膜吗 手套膜揉过了是什么状态]( "揉面一定要揉手套膜吗 手套膜揉过了是什么状态")
- 许多人在自制面包、面皮时的第一步必然是揉面，怎么做出好吃又松软的面包，揉出手套膜是关键。但是许多人并不了解怎么样的状态下手套膜就算揉出来了，其实很简单，一起来学习下吧。手套膜是做面包吐司很关键的灵魂，如果你第一次揉面，一直揉不出手套膜，或者说，不知道自己揉出来的是不...
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![做面包为什么揉面不能成膜]( "做面包为什么揉面不能成膜")
- 面包揉出膜1、一定要用高筋粉，超市里的富强粉、饺子粉这些筋度其实不够2、面团越柔软越容易出膜，除了吐司、贝果、罗宋面包等一些特殊品种的面包外，普通面包的水量（鸡蛋、牛奶这些液体最好也要折成相应的水量）差不多在粉量的60%左右3、揉面的手势一定要正确，你一定要明白，所谓的...
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![自发粉揉面太硬怎么挽救]( "自发粉揉面太硬怎么挽救")
- 1、面团越揉越硬可以将面团放在容器中盖上湿布一个小时左右。2、然后用手蘸水淋在面团上，每次不要蘸太多水然后用拳头使劲压面团并且使劲揉面团，直醒面为止。3、在制作发面的过程中用筷子搅拌均匀，使劲搓揉成面团后再去醒面一个小时左右即可。...
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![树可揉面垫和硅胶揉面垫哪个好]( "树可揉面垫和硅胶揉面垫哪个好")
- 个人觉得硅胶揉面垫好。1、材料硅胶面板大多是用食品级硅胶打造而成，它的化学成分稳定，不容易散发有毒有害的物质，为国际上公认的环保材料，可以与人体直接接触。耐高温、耐低温等，柔软、舒适，具有多种性能。2、舒适度硅胶面板比较柔软，它比较薄，用它揉面是非常舒服，不用怎么施力，但...
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![硅胶揉面垫能用铁刀切面条吗]( "硅胶揉面垫能用铁刀切面条吗")
- 不能，铁刀太锋利会把揉面垫的表面划伤，以后再用会脱落，最好用烘焙专用的硅胶刀或者塑料刀来切面条，这样不会伤到揉面垫。如果家中只有金属刀具就力度轻一点暂时切一次，只要控制好力度不要来回抽拉，轻轻切下面条，揉面垫也不会划伤太严重...
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![做揉面的案板用什么材料最好]( "做揉面的案板用什么材料最好")
- 做揉面的案板用什么材质比较好我觉得木质的比较好。只有现在还有不锈钢材质的。也挺好的。没有，就是还有硅胶垫儿。也都可以用做面板。关键看你是自己家里用，还是准备开一个面馆儿。自己家里用的话，就买一个竹制的案板也是不错的。物美价廉。而且不容易发霉。如果是开个面馆...
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