鱼肉炒饭教程

1)米糠150克.豌豆粉100克，大米500克，甜米洒50克，曲洒50毫升。先将大米蒸熟，晾凉.加入曲酒、甜米酒、米糠、味精拌匀，装人罐中(或塑料袋)，将口封好，用棉絮在外面包紧，也可放在太阳下晒，时间不要太长，使其发酵，逸出香味即可。使用时加些碗豆粉。

(2)树叶、菜叶诱鱼。将青菜叶、树叶抛入水中，有“立竿见影”效果

(3)以草诱鱼。在钓场附近拔些青草投入水中，草鱼会游过来觅食。

(4)草捆诱鱼。青草扎成捆，拴一石块抛入水中.青草中也可掺些麦麸、糠粉.诱鱼效果更好。

(5)用麸粉、饼粉适量.加啤洒或曲洒，甜米洒泡制，再适当发酵。

(6)红薯蒸熟，捣碎，拌入面粉或豆腐粉。

(7)米糠、碎麦粒、饼粉混合后，加香料和水，揉成团。

(8)玉米面200克，麸粉500克，拌匀后用开水冲烫，然后装入塑料袋发酵

1/4 先将饭蒸熟(按照适口度来调整硬度)

鱼肉可事先煎好、备好(适合干煎的鱼都可以)

2/4 将蔬菜高汤加热(高丽菜底)、过程中可放入数颗玉米粒、红萝卜和烫过的花椰菜让它煮软

3/4 先将苹果、洋葱切丁，热锅后炒香炒软

4/4 加入饭、鱼肉，熟软的红萝卜、花椰菜、玉米粒(需切丁和切碎)再拌炒

食材：：大米250克、咸鱼50克、鸡蛋1颗、小青菜100克。

调料：葱花5克、姜5克、盐1/4茶匙、枸杞子几个、柠檬汁几滴、胡椒粉0.5克。

制作步骤：

1、咸鱼清洗干净，去除鱼骨切小丁。

咸鱼

2、小青菜去除根部和老叶，洗净切碎。

小青菜

3、姜去皮拍碎切末，葱切小段。

葱姜

4、先把米淘洗2遍，放入新的清水浸泡2小时。

泡大米

5、蒸之前，加入少许盐、几滴柠檬汁和几滴油，搅拌均匀，放入高压锅隔水蒸熟。

蒸制

6、蒸熟取出，趁热搅拌使米粒松散。

蒸好

7、把鸡蛋打入碗里，搅打散。

鸡蛋

8、把打散的鸡蛋倒入米饭的碗里，加入葱、姜和枸杞子拌匀，让蛋液包裹饭粒。

混合

9、把锅烧热加入少许油，倒入咸鱼小丁，小火慢慢煎至金黄色整出。

煎咸鱼

10、把锅清洗干净，接着热锅加少许油，倒入米饭蛋液，开大火，不停的翻炒米饭。

下米饭液

11、炒匀后，立即将处理好并沥干水分的小青菜加入锅中，炒断生。

加青菜

12、下入煎好的咸鱼丁，快速翻炒均匀，至米饭松散香味溢出。

放咸鱼

13、出锅装碗压平，然后反扣在另一盆中（或碗中）即可！